برنج ایرانی نیم دانه فجر صدرا

برنج ایرانی نیم دانه فجر صدرا

برنج نیم دانه فجر صدرا یکی از انواع برنج می‌باشد که قطعاً شما هم این اسم را در فروشگاه های حوزه برنج در کشور شنیده اید . در ادامه با برنج نیم دانه بیشتر آشنا می‌شویم .

برنج نیم دانه در حقیقت همان برنج سالم و دانه کاملی است که در فرآیند تبدیل شالی به برنج شکسته شدند .
برنج نیم دانه فجر صدرا ویژگی هایی مشابه برنج دانه کامل خود را برخوردار است و تنها تفاوت این دو برنج اندازه دانه آن می‌‌‌باشد که از دلایل اصلی خرد شدن برنج به موارد زیر اشاره کرد :

عوامل اصلی شکسته شدن برنج ها به دو گروه کلی تقسیم بندی می‌شود

عوامل حین کشت :

دانه های شالی در روند کشت خود نیاز به مراقبت های دقیقی دارند .
دقت نکردن در میزان سموم مصرفی ، حمله آفت ، حاصلخیز نبودن خاک و بارش بی موقع از جمله مواردی هستند که باعث ضعیف شدن دانه های شالی می‌شود که در نهایت در هنگام تبدیل شالی به برنج باعث بالا رفتن آمار برنج های ریز و نیم دانه خواهد شد .

عوامل ضمن تبدیل :

زمانی پوسته شالی توسط دستگاه پوست کن از دستگاه جدا شد برنج وارد مرحله سفید شدن می‌شود . دستگاه سفید کن و پولیشر طی فرآیند تراشیدن دانه های برنج ، برنج سفید دانه کامل را وارد مرحله الک و بوجار و سورتینگ می‌کنند .
برنج هایی که از مقاومت لازم به دلایل مختلف مانند اندازه و فرم دانه ، شرایط نامناسب نگهداری در خشک کن ، عدم تنظیم صحیح دستگاه جهت پولیش و … تبدیل به ریزه می‌‌‌‌‌شوند .

آیا برنج نیم دانه و شکسته ارزش غذایی یکسانی با برنج سالم دارد؟

برنج نیم دانه دقیقا همان برنج سالم و دانه کامل می‌باشد اما در مراحل تبدیل ، مانند برنج سالم نتوانسته شکل ظاهری خود را حفظ کند و به ابعاد ریز تری تبدیل شده است .
از این رو مواد مغذی موجود در هر دو برنج به یک اندازه است زیرا ارزش غذایی برنج ناشی از ساختار و مواد تشکیل دهنده آن است و نه خصوصیات ظاهری آن .

انواع برنج های شکسته :

برنج های شکسته در حالت کلی در سه گروه نیم دانه ، لاشه و سر لاشه دسته بندی می‌شود که معیار دقیقی برای تعیین دسته بندی وجود ندارد و بر اساس تشخیص کارشناسان و اندازه غالب دانه های شکسته دسته بندی صورت می‌‌‌‌‌گیرد .

برنج نیم دانه معمولا متشکل از دانه های برنج با اندازه های یک دوم و کوچکتر حتی یک سوم و یک چهارم برنج دانه کامل هستند .
از برنج نیم دانه می‌توان برای تهیه کوفته برنجی و یا کوفته تبریزی نیز استفاده نمود . بعد از پخت این برنج خاصیت چسبندگی بیشتری نسبت به برنج سالم داشته و در نتیجه کوفته های شما وا نمی‌روند .

برنج سرلاشه به دانه هایی می گویند که به دو قسمت مساوی یا به یک سوم دانه اولیه تقسیم شده باشند . استفاده عمده برنج سر لاشه برای مصرف خوراکی است که نسبت به برنج قیمت پایین تری دارد اما همان عظر و طعم و مزه برنج کامل را دارد و اگر به صورت درست پخت شود در تقریبا بسیار شبیه به برنج کامل در می‌آید .

برنج لاشه از پرطرفدارترین انواع برنج های شکسته ایی می‌باشد که به طور معمول اندازه دانه برنج های لاشه از برنج های نیم دانه وریزه بزرگتر و از برنج های سر لاشه مقداری کوچکتر می‌باشد .

برنج نیم دانه و شکسته را از جای مطمئن بخرید…

برنج شکسته یا انواع نیم دانه به دلیل اینکه ظاهر سالم برنج به طور کامل قابل مشاهده نیست و نوع آن را نمی توان به راحتی تشخیص داد ، راه را برای سودجویانی که برنج های ارزان قیمت را با برنج های با کیفیت مخلوط می کنند باز می‌کند ، لذا برای خرید این برنج ها دقت خاصی برای انتخاب فروشگاه مورد نیاز است .

نتیجه گیری

نیم دانه همون برنج معمولیه که شکسته شده ولی در ابعاد کوچیک‌‌تر . از نظر عطر و طعم و کیفیت هیچ تفاوتی با برنجی که ازش به وجود اومده ندارد .

در همه‌ی برنج‌ ها هم هست اما مقدارش کمتر از دانه کامل . موقع خرید برنج معمولی هرچی شکسته کمتری داشته باشد برنج باکیفیت‌تر هست .

مزایا و استفاده خاص خود را در انواع غذاها ، خوراکی‌ها ، شیرینی‌ها ، حلواها و … دارد . در مورد خرید هم دقت ویژه ایی مورد نیاز هست و هم شناخت کافی از فروشنده برنج .