برنج ایرانی شیرودی ممتاز صدرا

برنج شیرودی را بیشتر بشناسیم …

در سال 1369 در موسسه تحقیقات اصلاح ژنتیک ، تهیه نهال و بذر استان مازندران دو رقم برنج طارم دیلمانی و برنج خزر پر محصول را باهم تلاقی دادند و محصول حاصل برنج جدیدی از برنج ایرانی به نام شیرودی شد که علاوه بر داشتن کیفیت و طعم مطلوب برنج طارم ایرانی ، همانند برنج خزر از بازده رشد بالایی برخوردار بوده و به اصطلاح پر محصول می‌باشد .

در سال 1375 تعداد 10 لاین حاصل از تلاقی دو برنج دیلمان و خزر به طور آزمایشی در زمین های کشاورزی شهرستان های آمل، چالوس و تنکابن کشت شدند و یکی از این لاین ها بازده و کیفیت بالاتری نسبت به سایرین داشت . اسم آن را شیرودی نامیدند و بذر آن از سال 1383 میان کشاورزان توزیع شد و با استقبال خوب آنان مواجه گردید .

این برنج را بنابر یاد بود شهید علی اکبر شیرودی که از شهدای 8 سال دفاع مقدس منطقه شیرود از شهر تنکابن در استان مازندران است ، برنج شیرودی نامیدند .
این برنج جزو برنج های دسته سرد می‌باشد ، زیرا برنج شیرودی بیشتر در مناطق کوهستانی و سردسیر در شمال کشت می‌شود .
از سوالات پرتکرار مشتریان حرفه ایی در هنگام خرید برنج می‌توان به پرسش در مورد محل کشت برنج اشاره کرد ، که در پاسخ باید بگوییم برنج شیرودی در استان های شمالی کشور شامل گیلان و مازندران کشت می‌شود ولی در حال حاضر بیشتر در شهرستان های بهشهر ، نکا مورد کشت قرار می‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌گیرد .

تفاوت برنج شیرودی و طارم هاشمی در چیست ؟

برنج شیرودی از نظر شکل ظاهری بسیار شبیه به برنج طارم هاشمی است ، که برای افراد متخصص در زمینه برنج هم ، تشخیص این دو برنج ایرانی کار دشواریست . به همین دلیل عده ای از سودجویان این نوع برنج را با انواع دیگر برنج ایرانی و خارجی به خصوص برنج طارم هاشمی ترکیب می‌کنند و یا آن را به اسم برنج طارم به بازار عرضه می‌کنند .

متخصصان حوزه برنج برای تشخیص این دو برنج از هم اقدام به پخت آن می‌کنند ، چرا که تفاوت در ویژگی های این دو برنج باعث تفاوت در نقطه جوشیدن و ری کردن برنج می‌شود و به سادگی از هم قابل تشخیص می‌باشند .

مشخصات ظاهری برنج شیرودی صدرا :

برنج شیرودی از نظر ظاهری بسیار به هاشمی شباهت داشته و از نظر کیفیت طعم و پخت در حد مطلوب وخوب بوده اما بعد از طارم ،‌ هاشمی و‌ فجر قرار دارد و از نظر عطر و کیفیت بالاتر از برنج ندا و علی کاظمی قرار می‌گیرد .
برنج شیرودی دانه های سفید و کدر به طول 7 الی 8 میلیمتر و عرض آن 2 میلیمتر می‌باشد و پس از پخت طول آن به طور میانگین به مقدار قابل توجه 12/5 میلیمتر می‌رسد .
این برنج از عطر و طعم ویژه ایی به نسبت سایر ارقام برنج محلی برخوردار است اما همانند سایر برنج های پر محصول عطر آن کمتر از سایر برنج های ایرانی همانند طارم هاشمی و دمسیاه و… می‌باشد .

به دلیل آنکه برنج شیرودی اصلاح شده ژنتیکی شده است ، به انواع آفات ( کرم ساقه خوار و برگ خوار ، شیت بلایت ، لکه قهوه ای ) و بیماری های رایج شالی برنج (بلاست و پوسیدگی طوقه) مقاوم است .

بنابراین در مراحل کاشت نیازی به استفاده از سم پاشی نداشته و محصول حاصل عاری از آلودگی های شیمیایی خواهد بود .

همچنین قیمت مناسب این محصول توجه خریداران زیادی را به خود اختصاص داده است .

از نقاط ضعف این برنج هم میتوان به خشک شدن این برنج بعد از سرد شدن اشاره کرد . در واقع برنج شیرودی باید به مقدار وعده مصرفی پخت شود زیرا در صورت گرم کردن مجدد تازگی اولیه خود را از دست می‌دهد .

جمع بندی :

برنج شیرودی یکی از برنج های ارگانیک ایرانی می‌باشد که به کمک اصلاح ژنتیکی صورت گرفته بر روی آن نیازی به سموم مختلف در مراحل رشد خود ندارد .
برنج شیرودی با ظاهری زیبا عطر و طعم منحصر به فرد و همچنین قیمت مناسب محبوبیت خوبی را در بازار برنج کشور بدست آورده است .