برنج ایرانی عنبربو ممتاز صدرا

برنج عنبربو ممتاز صدرا :

برنج عنبربو ممتاز صدرا یکی از ارقام با کیفیت عنبربو جنوب کشور است که شالی آن در مناطق شوش و شوشتر کشت شد و پس از
برداشت ، با نظارت مستقیم کارشناسان صدرا تهیه و به واحد تولید مجموعه صدرا ( کارخانه شالیکوبی سلامت گلستان )
منتقل شد .

برنج عنبربو صدرا در دسته عنبربو امامی قرار می‌گیرد و از ارقام ممتاز و با کیفیت عنبربو خوزستان به شمار می‌رود .
نخستین کشت و تولید عنبربو در سال 89 آغاز شد . کیفیت ، عطر و طعم و پخت مثال زدنی عنبربو باعث شد تا این برنج در
کنار ارقام با کیفیت شمال کشور قرار بگیرد و با استقبال خوبی از طرف مصرف کنندگان و فروشندگان جزئی و عمده رو به رو
شد .

برداشت برنج عنبربو در استان خوزستان در مهر ماه آغاز می‌شود و تا آذر ماه ادامه دارد . سهم استان خوزستان از تولید برنج عنبربو ، نجفی و چمپا 450 هزار تن می‌باشد .

شکل و فرم ظاهری دانه :

فرم ظاهری برنج عنبربو صدرا با سایر برنج های شمال متفاوت است و دانه این برنج مقداری چاق و قد کوتاه است و مقدار ری
کردن و قد کشیدن آن نسبت به سایر برنج های ایرانی کمتر می‌باشد و پس از پخت نیز علاوه بر رشد طولی ، رشد عرضی قابل توجهی دارد .

پخت برنج عنبربو صدرا :

برنج عنبربو صدرا به دلیل داشتن طبع گرم ، برای استفاده روزانه به شدت توصیه شده و می‌توان به عنوان یکی از برتری های
برنج عنبربو از آن یاد کرد .
برنج عنبربو به دلیل ریز بودن دانه مناسب مهمانی و مجالس نمی باشد و برای مصرف روزانه و شخصی کاربرد دارد اما می توان
برنج عنبربو را با برنج دانه بلند ترکیب نمود و برای مهمانی و دورهمی های خود از آن استفاده کنید .
روش پخت برنج عنبر بو تفاوتی با روش پخت سایر برنج ها ندارد. ولی برای حفظ ارزش مواد غذایی و ویتامین های موجود و
عاری بودن از سم و کود بهتر است به روش کته درست شود .

پخت برنج عنبربو :

این برنج را می توان به سه روش طبخ کرد :

کته
دم کردن
آبکش کردن
بهتر است که این برنج را همانند سایر برنج های ایرانی به علت حفظ خواص و ویتامین های آن به روش دمی طبخ کرد .

اگر این برنج را بصورت آبکش تهیه کنید مقدار زیادی از عطر خود را از دست می دهد.

طرز پخت برنج عنبربو :

قبل از پخت حتما یک ساعت در آب به همراه مقدار دلخواه نمک بخیسانید .
اندازه یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج روی آن آب بریزید و با مقداری روغن در یک قابلمه ترجیحا تفلون بر روی اجاق قرار
دهید .
شعله گاز ابتدا زیاد باشد اما پس از جوش آمدن برنج و خشک شدن آب آن را کم کرده و از شعله پخش کن استفاده کنید .
این برنج نسبت به سایر برنج های ایرانی زمان کمتری برای طبخ نیاز دارد .

معایب و مشکلات برنج عنبربو :

به علت کوتاه بودن و قد نکشیدن آن هنگام پخت، برای مجالس و میهمانی های رسمی مناسب نیست .
شور شدن آب مناطق خوزستان کشت این برنج را با مشکل مواجه کرده است به همین دلیل این برنج دارای دستور پخت
خاص و متفاوتی است که با چندین بار تجربه بدست می‌آید بنابراین ممکن است در اولین تجربیات پخت آن رضایت کامل
حاصل نشود .

جمع بندی :

برنج عنبربو صدرا به دلیل کیفیت و همچنین و عطر و طعم و پخت کم نظیر خود در رقابت با برنج های با کیفیت شمال
کشور می‌باشد . طبع گرم این برنج در کنار فیبر و ویتامین های خود ارزش غذایی این محصول را نشان می‌دهد .
تبلیغات کم در حوزه معرفی این برنج و همچنین میزان ری کمتر نبت به سایر برنج های ایرانی عرصه رقابت با سایر
محصولات ایرانی را برای این برنج سخت تر کرده است .