برنج ایرانی طارم دوبار کشت فریدونکنار

برنج طارم کشت دوم صدرا  :

برنج طارم کشت دوم آنقدر مشهور و محبوب است که کمتر کسی را می‌توان یافت که در برابر وسوسه خوردن آن تاب بیاورد . اگر شما هم از آن دست افرادی هستید که تا برنج نخورید ، احساس سیری نخواهید کرد حتما به دنبال خرید برنج طارم کشت دوم رفته اید . برنج طارم جزء مرغوب ترین انواع برنج ایرانی است ، برای درک تفاوت بین برنج طارم کشت دوم و اول ، باید در ابتدا مفهوم بین کشت اول و دوم را بهتر دریابید . تا انتهای متن با ما همراه باشید تا با این محصول منتخب بیشتر آشنا شویم .

نحوه کشت برنج طارم کشت دوم صدرا :

اگر سفری به شمال ایران داشته باشید متوجه خواهید شد که شالیکاران با آغاز بهار به سراغ شالیزار های برنج می‌روند و شروع به کشت می‌کنند . شروع کار آنها با فرا رسیدن فروردین آغاز می‌شود . برای کشت برنج در ابتدا باید بذر را تهیه نمود و آن را تبدیل به نشاء کرده و سپس در زمین کاشت . این شیوه نشاء گیری را اصطلاحا خزانه گیری می‌گویند .

اگر بذر برنج به طور مستقیم در زمین استفاده شود احتمال رشد علف های هرز با آن بسیار زیاد است و باعث زحمت شالیکاران خواهد شد . به همین دلیل برنج به صورت خزانه گیری کشت می‌شود . برداشت برنج در اواسط تابستان صورت می‌پذیرد و شالیکاران در مرداد ماه اقدام به درو محصول می‌کنند . به این نوع کشت ، کشت اول گفته می‌شود . پس از آن به زمین استراحت داده می‌شود . در برخی از مناطق مانند فریدونکنار پس از برداشت کشت اول برنج طارم ، کشاورزان بلافاصله اقدام به کاشت دوم برنج می‌کنند . برنج طارم کشت دوم ، بیشتر توسط شالیکاران مازندرانی انجام شده و در اواسط پاییز برداشت می‌شود . این برنج در آبان ماه توسط کشاورزان جمع آوری می‌شود . از آنجا که برنج طارم کشت دوم در مرداد ماه کشت می‌شود به منابع آبی بیشتری نیاز دارد ، به همین دلیل استفاده از این کشت مخصوص زمین هایی است که به لحاظ آبیاری مشکلی نداشته باشند .

محل کشت برنج طارم دوبار کشت :

برنج کشت دوم نخستین بار در شهرستان های فریدونکنار و بابلسر استان مازندران کشت و برداشت شده است و اگر اطلاعات کوتاهی از برنج کشت دوم داشته باشید متوجه می‌شوید که اکثر تاجران و فروشندگان برنج از این شهرستان ها برنج کشت دوم به فروش می‌رسانند .

زیرا شهرستان های نام برده بدلیل آب و هوای گرم و رطوبت مناسب مخصوصا وجود آب فروان و آبندان های زیاد ، بستر مناسبی برای کشت دوم را دارند و بجز استان مازندران در دو استان شمالی ( گیلان و گلستان ) امکان کشت دوباره فراهم نیست .

لازم به ذکر است در حال حاضر شهر های دیگر استان مازندران اقدام به برداشت کشت دوم می‌کنند که متاسفانه کیفیت برنج های آنان مناسب نیست و برخی افراد سودجو با اسم برنج کشت دوم فریدونکنار آن را در سراسر کشور عرضه می‌کنند .

برنج طارم کشت دوم و ویژگی های آن :

عده ایی اعتقاد دارند که عطرو طعم برنج طارم کشت دوم ، نسبت به کشت اول بهتر است و این امر را به دلیل بهره وری از آب باران می‌دانند . از سویی دیگر میزان سمی که برای کشت دوم برنج طارم استفاده می‌شود به مراتب بسیار کمتر از کشت اول است و همین امر یکی از مهمترین دلایلی است که باعث شده است افراد تمایل بیشتری به خرید برنج طارم کشت دوم داشته باشند . از جمله نکات مورد بحث در مورد این برنج میزان مصرف آب آن است . عده ایی از کارشناسان کشت دوم را به کشاورزان توصیه نمی کنند . این در حالی است که بسیاری از شالیکاران بخصوص در مازندران با این نظریه موافق نیستند .
آنها معتقدند که برنج طارم کشت دوم ، تنها در هفته های ابتدایی نیاز به آب دارد و از آنجا که در ادامه رشد ، فصل پاییز شروع می شود آب باران به راحتی منابع آبی را برای شالیزارها تامین می‌کند و ضربه ایی به آب های زیرزمینی و ذخیره شده وارد نمی‌شود . مقدار برنج طارم کشت دوم ، از کشت اول نیز کمتر است . اگر به گیلان بروید برنج چین دوم را به اصطلاح راتون خواهید شنید و اگر به استان مازندران سفر کنید با اصطلاح دونوج آشنا خواهید شد . به نظر شالیکاران این استان برنج طارم کشت دوم بسیار لذیذ تر از کشت و یا چین اول است . شالیکاران مازندرانی بیش از هر استان دیگری تمایل به کشت دوم دارند . استفاده از ذخایر خاک نیز از موضوعات اصلی در برنج طارم کشت دوم است .

ویژگی های برنج طارم کشت دوم :

کارشناسان حوزه برنج به شدت از کیفیت این برنج تعریف می‌کنند و آن را بهتر و دارای عطر و بویی برتر نسبت به برنج های کشت اول می‌دانند . به طور کلی میزان برداشت برنج دوباره کشت طارم نسبت به برنج کشت اول کمتر است . برنج دوباره کشت طارم به دلیل دسترسی به منابع آبی و خاکی بیشتر ، بر اساس گفته شالی کاران از لحاظ کیفیت بالاتر از برنج کشت اول محسوب می‌شود. کیفیت مناسب و کمبود محصول در برنج دوباره کشت طارم باعث شده از لحاظ قیمت در رتبه بالاتری قرار بگیرند و ارزش بیشتری نسبت به برنج کشت اول در میان مصرف کنندگان برنج داشته باشند . عطر خوشایند ، طعم دلنشین و ظاهر جذاب پس از پخت باعث شده که طرفداران این نوع برنج در حال افزایش باشند .

میزان ری برنج طارم کشت دوم صدرا :

برنج طارم کشت دوم صدرا ظاهری شبیه به برنج طارم کشت اول دارند و دانه های آن کامل و استخوانی شکل می‌باشد اما دانه های برنج طارم کشت دوم صدرا نسبت به کشت اول آن کمی چاق تر می‌باشد .
طول دانه برنج طارم کشت دوم صدرا 7 میلیمتر می‌باشد که پس پخت طول آن به 15 تا 17 میلیمتر هم می‌رسد و به میزان قابل توجهی قد می‌کشد که در بین برنج های ایرانی کم نظیر است .
علاوه بر میزان ری شگفت انگیز برنج طارم کشت دوم صدرا ، این برنج از عطر بسیار مناسب و ویژه ایی برخوردار است که باعث شده این محصول تمام عیار در دسته برنج های آروماتیک یا عطری قرار بگیرد .

نگهداری برنج طارم کشت دوم به چه شکل است ؟

برای نگهداری برنج طارم کشت دوم ، باید مکانی خشک و خنک در نظر بگیرید . نگهداری برنج در مکان های مرطوب شرایط را برای رشد حشره برنج فراهم کرده و در اندک زمانی برنج را تبدیل به پودر می‌کنند . بسیار از افراد به منظور مبارزه با حشره برنج از نمک در لابه لای برنج استفاده می‌کنند . استفاده از حبه های سیر نیز برای این منظور پیشنهاد می‌شود .
استفاده از کیسه های کاملا نخی برای نگهداری طولانی مدت برنج انتخابی مناسب است . برای این منظور برنج زا بر روی سطح زمین قرار ندهید . چون احتمال جذب رطوبت و نفوذ حشرات موذی وجود دارد . در صورتی که مایل به استفاده از کیسه های نخی نیستید می توانید از ظروف پلاستیکی و یا ظروف شیشیه ایی مات استفاده نمایید . دقت کنید محل نگهداری برنج گرم نباشد . همچنین برنج طارم کشت دوم را در معرض تابش نور خورشید قرار ندهید . در هر حال چه از کیسه استفاده می‌کنید و یا انواع ظروف ، حتما در آن محکم ببندید . در این صورت ماندگاری برنج بیشتر خواهد شد .
اگر به هر علتی برنج دچار آفت شد ، بهترین راه این است که برنج را در یک سینی ریخته و زیر نور غیر مستقیم آفتاب قرار دهید ، برای اینکه حشرات به همه جای محوطه پخش نشوند . سینی را در یک ظرف آب قرار دهید تا حشرات پس از بیرون آمدن در آب غرق شوند ، دقت کنید برنج خیس نشود . اینگونه از برنج ها باید سریع مصرف شوند .

جمع بندی  :

برنج طارم کشت دوم صدرا نسبت به اول هیچ تفاوتی ندارد که مزیت‌های بیشتری را به دلیل آبیاری کمتر و استفاده از سموم کمتر نسبت به نوع برنج از آن خود کرده است . پس با خیال راحت و بدون هیچ نگرانی می‌توانید از برنج طارم کشت دوم صدرا بهره بگیرید درست همان کاری که بیش از 70 درصد از بومی‌های خطه مازندران دنبال می‌کند .

کیفیت بهتر برنج
ظاهر بهتر برنج
خوشمزه‌تر بودن برنج
و..
بخشی از مزیت های این برنج با کیفیت ایرانی می‌باشد .