برنج ایرانی طارم دوبار کشت فریدونکنار ممتاز صدرا

برنج طارم کشت دوم صدرا  :

برنج طارم کشت دوم آنقدر مشهور و محبوب است که کمتر کسي را مي‌توان يافت که در برابر وسوسه خوردن آن تاب بياورد . اگر شما هم از آن دست افرادي هستيد که تا برنج نخوريد ، احساس سيري نخواهيد کرد حتما به دنبال خريد برنج طارم کشت دوم رفته ايد . برنج طارم جزء مرغوب ترين انواع برنج ايراني است ، براي درک تفاوت بين برنج طارم کشت دوم و اول ، بايد در ابتدا مفهوم بين کشت اول و دوم را بهتر دريابيد . تا انتهاي متن با ما همراه باشيد تا با اين محصول منتخب بيشتر آشنا شويم .

نحوه کشت برنج طارم کشت دوم صدرا :

اگر سفري به شمال ايران داشته باشيد متوجه خواهيد شد که شاليکاران با آغاز بهار به سراغ شاليزار هاي برنج مي‌روند و شروع به کشت مي‌کنند . شروع کار آنها با فرا رسيدن فروردين آغاز مي‌شود . براي کشت برنج در ابتدا بايد بذر را تهيه نمود و آن را تبديل به نشاء کرده و سپس در زمين کاشت . اين شيوه نشاء گيري را اصطلاحا خزانه گيري مي‌گويند .

اگر بذر برنج به طور مستقيم در زمين استفاده شود احتمال رشد علف هاي هرز با آن بسيار زياد است و باعث زحمت شاليکاران خواهد شد . به همين دليل برنج به صورت خزانه گيري کشت مي‌شود . برداشت برنج در اواسط تابستان صورت مي‌پذيرد و شاليکاران در مرداد ماه اقدام به درو محصول مي‌کنند . به اين نوع کشت ، کشت اول گفته مي‌شود . پس از آن به زمين استراحت داده مي‌شود . در برخي از مناطق مانند فريدونکنار پس از برداشت کشت اول برنج طارم ، کشاورزان بلافاصله اقدام به کاشت دوم برنج مي‌کنند . برنج طارم کشت دوم ، بيشتر توسط شاليکاران مازندراني انجام شده و در اواسط پاييز برداشت مي‌شود . اين برنج در آبان ماه توسط کشاورزان جمع آوري مي‌شود . از آنجا که برنج طارم کشت دوم در مرداد ماه کشت مي‌شود به منابع آبي بيشتري نياز دارد ، به همين دليل استفاده از اين کشت مخصوص زمين هايي است که به لحاظ آبياري مشکلي نداشته باشند .

محل کشت برنج طارم دوبار کشت :

برنج کشت دوم نخستين بار در شهرستان هاي فريدونکنار و بابلسر استان مازندران کشت و برداشت شده است و اگر اطلاعات کوتاهي از برنج کشت دوم داشته باشيد متوجه مي‌شويد که اکثر تاجران و فروشندگان برنج از اين شهرستان ها برنج کشت دوم به فروش مي‌رسانند .

زيرا شهرستان هاي نام برده بدليل آب و هواي گرم و رطوبت مناسب مخصوصا وجود آب فروان و آبندان هاي زياد ، بستر مناسبي براي کشت دوم را دارند و بجز استان مازندران در دو استان شمالي ( گيلان و گلستان ) امکان کشت دوباره فراهم نيست .

لازم به ذکر است در حال حاضر شهر هاي ديگر استان مازندران اقدام به برداشت کشت دوم مي‌کنند که متاسفانه کيفيت برنج هاي آنان مناسب نيست و برخي افراد سودجو با اسم برنج کشت دوم فريدونکنار آن را در سراسر کشور عرضه مي‌کنند .

برنج طارم کشت دوم و ويژگي های آن :

عده ايي اعتقاد دارند که عطرو طعم برنج طارم کشت دوم ، نسبت به کشت اول بهتر است و اين امر را به دليل بهره وري از آب باران مي‌دانند . از سويي ديگر ميزان سمي که براي کشت دوم برنج طارم استفاده مي‌شود به مراتب بسيار کمتر از کشت اول است و همين امر يکي از مهمترين دلايلي است که باعث شده است افراد تمايل بيشتري به خريد برنج طارم کشت دوم داشته باشند . از جمله نکات مورد بحث در مورد اين برنج ميزان مصرف آب آن است . عده ايي از کارشناسان کشت دوم را به کشاورزان توصيه نمي کنند . اين در حالي است که بسياري از شاليکاران بخصوص در مازندران با اين نظريه موافق نيستند .
آنها معتقدند که برنج طارم کشت دوم ، تنها در هفته هاي ابتدايي نياز به آب دارد و از آنجا که در ادامه رشد ، فصل پاييز شروع مي شود آب باران به راحتي منابع آبي را براي شاليزارها تامين مي‌کند و ضربه ايي به آب هاي زيرزميني و ذخيره شده وارد نمي‌شود . مقدار برنج طارم کشت دوم ، از کشت اول نيز کمتر است . اگر به گيلان برويد برنج چين دوم را به اصطلاح راتون خواهيد شنيد و اگر به استان مازندران سفر کنيد با اصطلاح دونوج آشنا خواهيد شد . به نظر شاليکاران اين استان برنج طارم کشت دوم بسيار لذيذ تر از کشت و يا چين اول است . شاليکاران مازندراني بيش از هر استان ديگري تمايل به کشت دوم دارند . استفاده از ذخاير خاک نيز از موضوعات اصلي در برنج طارم کشت دوم است .

ويژگي هاي برنج طارم کشت دوم :

کارشناسان حوزه برنج به شدت از کيفيت اين برنج تعريف مي‌کنند و آن را بهتر و داراي عطر و بويي برتر نسبت به برنج هاي کشت اول مي‌دانند . به طور کلي ميزان برداشت برنج دوباره کشت طارم نسبت به برنج کشت اول کمتر است . برنج دوباره کشت طارم به دليل دسترسي به منابع آبي و خاکي بيشتر ، بر اساس گفته شالي کاران از لحاظ کيفيت بالاتر از برنج کشت اول محسوب مي‌شود. کيفيت مناسب و کمبود محصول در برنج دوباره کشت طارم باعث شده از لحاظ قيمت در رتبه بالاتري قرار بگيرند و ارزش بيشتري نسبت به برنج کشت اول در ميان مصرف کنندگان برنج داشته باشند . عطر خوشايند ، طعم دلنشين و ظاهر جذاب پس از پخت باعث شده که طرفداران اين نوع برنج در حال افزايش باشند .

ميزان ری برنج طارم کشت دوم صدرا :

برنج طارم کشت دوم صدرا ظاهري شبيه به برنج طارم کشت اول دارند و دانه هاي آن کامل و استخواني شکل مي‌باشد اما دانه هاي برنج طارم کشت دوم صدرا نسبت به کشت اول آن کمي چاق تر مي‌باشد .
طول دانه برنج طارم کشت دوم صدرا 7 ميليمتر مي‌باشد که پس پخت طول آن به 15 تا 17 ميليمتر هم مي‌رسد و به ميزان قابل توجهي قد مي‌کشد که در بين برنج هاي ايراني کم نظير است .
علاوه بر ميزان ري شگفت انگيز برنج طارم کشت دوم صدرا ، اين برنج از عطر بسيار مناسب و ويژه ايي برخوردار است که باعث شده اين محصول تمام عيار در دسته برنج هاي آروماتيک يا عطري قرار بگيرد .

نگهداری برنج طارم کشت دوم به چه شکل است ؟

براي نگهداري برنج طارم کشت دوم ، بايد مکاني خشک و خنک در نظر بگيريد . نگهداري برنج در مکان هاي مرطوب شرايط را براي رشد حشره برنج فراهم کرده و در اندک زماني برنج را تبديل به پودر مي‌کنند . بسيار از افراد به منظور مبارزه با حشره برنج از نمک در لابه لاي برنج استفاده مي‌کنند . استفاده از حبه هاي سير نيز براي اين منظور پيشنهاد مي‌شود .
استفاده از کيسه هاي کاملا نخي براي نگهداري طولاني مدت برنج انتخابي مناسب است . براي اين منظور برنج زا بر روي سطح زمين قرار ندهيد . چون احتمال جذب رطوبت و نفوذ حشرات موذي وجود دارد . در صورتي که مايل به استفاده از کيسه هاي نخي نيستيد مي توانيد از ظروف پلاستيکي و يا ظروف شيشيه ايي مات استفاده نماييد . دقت کنيد محل نگهداري برنج گرم نباشد . همچنين برنج طارم کشت دوم را در معرض تابش نور خورشيد قرار ندهيد . در هر حال چه از کيسه استفاده مي‌کنيد و يا انواع ظروف ، حتما در آن محکم ببنديد . در اين صورت ماندگاري برنج بيشتر خواهد شد .
اگر به هر علتي برنج دچار آفت شد ، بهترين راه اين است که برنج را در يک سيني ريخته و زير نور غير مستقيم آفتاب قرار دهيد ، براي اينکه حشرات به همه جاي محوطه پخش نشوند . سيني را در يک ظرف آب قرار دهيد تا حشرات پس از بيرون آمدن در آب غرق شوند ، دقت کنيد برنج خيس نشود . اينگونه از برنج ها بايد سريع مصرف شوند .

جمع بندی  :

برنج طارم کشت دوم صدرا نسبت به اول هيچ تفاوتي ندارد که مزيت‌هاي بيشتري را به دليل آبياري کمتر و استفاده از سموم کمتر نسبت به نوع برنج از آن خود کرده است . پس با خيال راحت و بدون هيچ نگراني مي‌توانيد از برنج طارم کشت دوم صدرا بهره بگيريد درست همان کاري که بيش از 70 درصد از بومي‌هاي خطه مازندران دنبال مي‌کند .

کيفيت بهتر برنج
ظاهر بهتر برنج
خوشمزه‌تر بودن برنج
و..
بخشي از مزيت هاي اين برنج با کيفيت ايراني مي‌باشد .